今夏,时尚午茶当道! 味视觉双享受 悠闲下战书茶

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今夏,时尚午茶当道! 味视觉双享受

【联合报?记者罗建怡、王惠琳/专题报导】

西班牙式下战书茶Pincho鹅肝幕斯苹果派。 记者陈破凯/摄影

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热辣的艳阳天,24k88娱乐,「贵妇下午茶」当道!今夏除了精致美好的一口甜点,计费方法也多采两人价,结伴品尝主厨的新鲜创意,时尚、美色同步上桌。

台北W饭店the kitchen table即日起推出「玩色时尚下午茶」,甜点主厨马尾玩心大发,将时尚元素「色块」跟「印花」设计入餐点,像粉红豹纹印花的鲜奶油蛋糕卷、普普风的巧克力香蕉棒棒糖佐蛋白糖霜饼、鲜艳的糖果色调马卡龙等。

下午茶咸甜点皆备,24k88娱乐,一口大小,吃尽优雅,24k88娱乐。 图/寒舍艾美提供

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紫艳酒吧的「实验时尚下午茶」以画家夏卡尔为灵感的夏日后花园甜点,把凤梨、覆盆子等多款果酱用颜料管盛装,裸麦面包成了画布。另将坪林有机手摘茶入菜,中式点心包含紫薯娇艳俏蟠桃、花茶羊肚蕈?心酥都应用在地食材。

寒舍艾美酒店推出「晶灿珠宝盒」下午茶,造成旋风,即日起再推新版「花漾午茶」,延长英式午茶经典三层架的概念,改以珠宝盒的圆弧造型盛装。主厨新作「柠檬闪电泡芙」,刨入黄柠檬皮,增加柠檬香气;法度经典「玛德莲」坚持讨喜的贝壳造型及扎实湿润的口感。

得奖点心变身下昼茶,味道充满无穷想像。 图/台北远东供给

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台北远东饭店主厨陈琦、童怡静,甫夺「2013香港国际美食大奖」季军,整个暑假,大厅茶轩每周六、日推出得奖下午茶作品,外加两壶宝岛特搜好茶。得奖点心创意十足,像台湾味的客家菜脯司康、芒果鹅肝千层酥、黑糖奶茶慕斯等,都是中西食材碰撞出的新滋味;近年台湾大受欢迎的马卡龙,主厨也巧搭柠檬、九层塔,风味清爽、滋味讨喜,获得评审高度赞赏。

西华饭店TOSCANA义大利餐厅以台湾夏季生果为主题,推出「沁凉夏日果郁午茶」,「义式泡芙冰淇淋塔」桌边秀,让甜美午茶多了趣味。另一款运用分子操持技术,将芒果化身为细绵清新泡泡,搭配椰子慕斯、椰子果冻及杏仁蛋糕体,层次交迭。还有「西瓜雪碧跳跳糖」,也冲破想像。

西班牙国民美食「Tapas」,有种名为「Pincho」的类型,最受西班牙北方人们喜爱。MVSA主厨Andoni来自Navarra,当地会举办一年一度的Pincho大赛,Andoni说,店家会把Pincho一字排开,像Buffet一样任君挑选。

传统Pincho以面包为底,放上各种食材,为了固定食品,每个Pincho都会插上一根木签,用木签数量作为结帐依据,24k88娱乐。Andoni用千层酥皮代替面包,搭配鹅肝与苹果派,或是把牛绞肉、牛奶面糊裹上面包粉油炸成另类可乐饼,是进化版Pincho;以面包为底的焦糖鸭肝洋葱丝、油渍?鱼番茄塔则是传统型态Pincho代表。

哪里吃?

台北W饭店:02-7703-8887

寒舍艾美酒店:02-2321-1818

台北远东饭店:02-2378-8888转5866

西华饭店:02-2718-6666

MVSA Spanish Restaurant & Bar:02-2705-8918

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